SUAN, LOS LÍMITES DEL SABOR

Este municipio debe su nombre a los grandes árboles que crecían en la ribera del río Magdalena llamados “Suan”. Se desempeñó inicialmente como punto de aprovisionamiento de combustible (leña) para los vapores que surcaban el Río, época más conocida como la del “leñateo”, para más tarde ampliar sus actividades hasta convertirse en puerto de arribo y embarque de pasajeros, materias primas y mercancías de importancia sub-regional, por cuanto brindaba sus servicios a las poblaciones de Campo de la Cruz, Santa Lucía, Manatí y Candelaria.(Fuente Wikipedia)

El calor intenso generado por  sus densas aguas que inundan sus campos, como vapor sin  ley azota al cuerpo para que inmediatamente reacciones en la búsqueda de agua, paradójico sentido cuando el pueblo está situado sobre la orilla del Río Magdalena.

Al llegar y recorrer sus calles, busco la manera de ubicar sobre el puerto una bebida y alimento, razón por la cual pregunto y con aquella confianza que acoge al nativo de la región me dan señales de dos sitios donde comer; El primero al puesto de la señora Ana.

Donde su deliciosa Arenca o Mojarra frita al carbón te hacen agua los ojos, como el famoso dicho "los ojos son mas grandes que la barriga" te sientas a comer, a chuparte los dedos y saborear el delicioso sabor a pescado fresco y al ojo personal de quien lo escoge para ser frito.

ubicado sobre la entrada al puerto, donde vecinos, foráneos y locales sienten como paso obligado el olor que invita a comer.

El segundo sitio, me sorprendió la tranquilidad de su ambiente y como si estuvieras en el patio de tu casa, o en un almuerzo familiar, compartes con las personas que llegan a pedir el almuerzo de turno; esta vez me tocó una deliciosa sopa que cualquiera de ustedes le pondrían un nombre de acuerdo a como la sientas, sus ingredientes, costilla, cerdo, pollo, mondongo y ojos de vaca, ¡¡¡si, ojos de vaca!!!-la persona débil la sentirá en su potencia, así que mi recomendación es que vaya preparado a su fuerza de reacción, su inventora. doña Helena 

Desde su ventana al patio divisa los colores que le da a su sazón